Jak przemysł cukrowniczy przerzucił winę na tłuszcz
W latach sześćdziesiątych XX wieku przemysł cukrowniczy opłacał naukowców, aby zredukować powiązanie między cukrem i chorobami serca, a zamiast tego przedstawiać tłuszcz nasycony jako głównego winowajcę – jeśli wierzyć zapiskom w niedawno opublikowanych dokumentach historycznych.
Dokumenty wewnętrzne dotyczące przemysłu cukrowniczego, niedawno odkryte przez naukowca z University of California w San Francisco i opublikowane na łamach JAMA Internal Medicine, sugerują, że 50 lat badań nad znaczeniem prawidłowego odżywiania i chorób serca, w tym wielu dzisiejszych zaleceń żywieniowych, mogły w dużej mierze zostać ukształtowane przez przemysł cukrowniczy.
“W przeciągu dekad byli w stanie kompletnie odmienić debatę na temat cukru” – powiedział Stanton Glantz, profesor medycyny na UCSF i autor publikujący artykuły w JAMA Internal Medicine.
Wspomniane dokumenty wyjawiły, że grupa handlowa o nazwie “Sugar Research Foundation” (znana dzisiaj jako “Stowarzyszenie Producentów Cukru”) zapłaciła trzem naukowcom z Harvardu równowartość ok. 50 tys. dzisiejszych dolarów, aby ci opublikowali przegląd badań nad cukrzycą, otyłością i chorobami serca w 1967 roku. Badania wykorzystane w tymże przeglądzie zostały starannie wybrane przez “grupę cukrową”, a artykuł, który został opublikowany w prestiżowym “New England Journal of Medicine”, zminimalizował powiązanie pomiędzy cukrem i zdrowiem serca, a także przerzucił winę na działanie tłuszczów nasyconych.
Chociaż ujawniający się w dokumentach wpływ przemysłu datowany jest na około 50 lat wstecz, najnowsze doniesienia pokazują, że przemysł spożywczy nadal wywiera wpływ na naukę żywienia.
W 2015 roku artykuł w “The New York Times” ujawnił, że Coca-Cola, największy na świecie producent słodkich napojów, przeznaczył miliony dolarów na badania dla naukowców, którzy próbowali zmniejszyć powiązanie pomiędzy słodkimi napojami a otyłością. W czerwcu 2016 roku “The Associated Press” donosił, że producenci słodyczy finansowali badania, w których twierdzono, iż dzieci pochłaniające cukierki mają mniejszą wagę niż te, które ich nie konsumują.
Naukowcy z Harvardu i działacze “cukrowi”, z którymi współpracowali, już nie żyją. Jednym z naukowców opłacanych przez przemysł cukrowniczy był dr Mark Hegsted, który został kierownikiem ds. odżywiania w Departamencie Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, gdzie w 1977 roku pomógł opracować prekursor wytycznych żywieniowych rządu federalnego. Drugim z nich był dr Fredrick J. Stare, przewodniczący wydziału żywieniowego Harvardu.
WIĘCEJ: http://ciekawscy.com/jak-przemysl-cukrowniczy-przerzucil-wine-na-tluszcz/
Jeśli spodobał Ci się ten wpis, proszę o polubienie fanpage’a i odwiedzanie strony z linku powyżej. Z góry dzięki!
#ciekawostki #gruparatowaniapoziomu #zdrowie #dieta #medycyna #biologia #biznes